桥本甲状腺炎患者在饮食上需特别留意，一般来说，要注意碘的合理摄入、保证营养均衡以及避免一些不利食物。
碘的摄入把控
适量碘摄入： 正常成年人每天碘的适宜摄入量约为150微克。对于桥本甲状腺炎患者，若甲状腺功能正常，可保持普通碘盐的正常食用，也就是每天用盐量控制在5 - 6克左右，基本能满足日常碘需求；但如果合并甲状腺功能减退，可能需要根据情况适当调整碘摄入，比如一些含碘量高的食物像海带、紫菜等就要少吃，每周吃海带、紫菜这类食物最好不超过一次。过量碘风险： 要是摄入碘过多，可能会加重甲状腺的自身免疫损伤，导致甲状腺功能异常加重，所以要避免长期大量食用高碘食物。
营养均衡方面
蛋白质补充： 要保证足够的蛋白质摄入，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类都是优质蛋白质的良好来源。每天可以吃1 - 2个鸡蛋，或者50 - 100克的瘦肉，这样能维持身体正常的蛋白质需求，有助于维持甲状腺相关的生理功能。维生素摄取： 多吃新鲜的蔬菜水果来补充维生素。例如每天保证500克左右的蔬菜摄入，像菠菜、西兰花等，还有200克左右的水果，如苹果、橙子等，维生素能参与身体多种代谢过程，对甲状腺功能的维持有帮助。
避免不利食物
辛辣刺激性食物： 像辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物要少吃，这类食物可能会刺激甲状腺，引起不适症状加重，比如可能导致甲状腺部位有不适感，或者影响胃肠道功能间接影响甲状腺的状态。油腻食物： 油炸食品、肥肉等油腻食物也应控制摄入，过多食用油腻食物会加重胃肠道负担，影响营养的吸收，而且可能会使身体代谢紊乱，对桥本甲状腺炎的病情控制不利，建议每周吃油炸食品不超过2次，每次食用量也不宜过多。