手皮肤偏黄可能由多种原因引起。比如，短期内大量摄入富含胡萝卜素的食物，像胡萝卜、南瓜、橘子等，就可能导致手皮肤偏黄。一般来说，连续大量食用这类食物数天，就有可能出现这种情况，通常停止食用相关食物后，数周内皮肤颜色可逐渐恢复正常。
饮食因素导致
胡萝卜素摄入过多： 当一次性吃太多胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的蔬果时，大量的胡萝卜素无法及时在体内转化为维生素A，就会随着血液循环沉积在皮肤较薄的部位，像手部皮肤，从而引起皮肤发黄。比如连续一周每天吃500克以上的胡萝卜，就比较容易出现手皮肤偏黄现象。其他食物影响： 长期大量食用芒果等水果，也可能导致手皮肤发黄。这是因为芒果中也含有一定量的胡萝卜素，过量摄入同样会使皮肤颜色改变。
肝胆疾病影响
黄疸型肝炎： 肝脏发生病变时，如患有黄疸型肝炎，肝脏对胆红素的代谢功能出现障碍，导致血液中胆红素浓度升高，就会出现皮肤黄染，其中手部皮肤发黄也是常见表现之一。通常还会伴有巩膜黄染、乏力、食欲减退等症状。胆道梗阻： 胆道发生梗阻，比如胆管结石、胆管肿瘤等原因导致胆汁排泄不畅，胆红素反流入血，也会引起手皮肤偏黄。同时可能伴有腹痛、发热等症状，严重时皮肤黄染会进行性加重。
其他因素作用
药物副作用： 某些药物也可能引起手皮肤偏黄，比如长期服用含有阿的平的药物，可能会导致皮肤发黄，其中手部皮肤也会受到影响。内分泌疾病： 像甲状腺功能减退症，由于甲状腺激素分泌不足，机体代谢减缓，也可能出现皮肤黄染，包括手皮肤偏黄的情况。一般还会伴有怕冷、乏力、反应迟钝等表现。