虾跟菠菜可以一起吃。从科学角度来看，虾含有丰富的蛋白质等营养成分，菠菜富含维生素、膳食纤维等。正常情况下，两者一起吃不会产生对人体有害的物质。
从营养成分角度分析
菠菜中的草酸情况：菠菜中含有一定量的草酸，每100克菠菜中草酸含量约为606毫克。但单独食用菠菜时，草酸可能会与体内的钙结合形成草酸钙。不过当与虾一起吃时，只要不是过量食用，人体自身的代谢系统可以处理这些物质。虾的营养特点：虾富含优质蛋白质，每100克虾肉中蛋白质含量约为18.6克，还含有钙、磷、钾等矿物质。正常饮食中，适量的菠菜和虾搭配，不会因为草酸和蛋白质等营养成分相互作用而对健康造成不良影响。
从食用量方面考量
正常食用量影响：如果是正常的饮食量，比如一顿饭中吃100克左右的菠菜和50克左右的虾，这样的食用量下，菠菜中的草酸被稀释，与虾一起食用不会引发健康问题。人体的消化系统能够对摄入的草酸进行代谢，不会导致草酸钙在体内大量沉积。过量食用的风险：但如果过量食用，比如一次性吃很多菠菜和大量虾，就可能增加肾脏代谢草酸钙的负担。因为过量的草酸和钙结合形成的草酸钙过多，超出了肾脏的代谢能力，长期如此可能会增加患肾结石等疾病的风险。
从不同人群的情况来看
健康人群：对于身体健康、肾功能正常的人群，适量将虾和菠菜一起吃是没问题的，不会影响身体健康，还能补充多种营养成分。特殊人群：对于本身有肾结石病史或者肾功能不太好的人群，要格外注意控制菠菜和虾的食用量。比如有肾结石病史的人，每天摄入菠菜中草酸的量最好控制在一定范围内，同时虾的摄入量也不宜过多，以免加重肾脏负担，诱发肾结石复发等问题。