关键点：老人总是口腔溃疡的原因包括免疫因素、遗传因素、营养缺乏。
一、免疫因素：随着老年人年龄的增长，其免疫力往往会相对较低，口腔黏膜也会变得较为脆弱。一旦口腔黏膜受到损伤，就容易引发口腔溃疡，并且这种情况还容易反复发作。
二、遗传因素：老人总是出现口腔溃疡也有可能是遗传导致的。因为遗传因素可能使口腔黏膜在受到损伤时形成浅层的小溃疡，且在口腔中呈现出周期性发作的特点。
三、营养缺乏：平常如果饮食中的营养摄入不充足，特别是缺乏维生素时，就可能引起口腔黏膜发炎，进而形成浅表的小溃疡，从而导致口腔溃疡疾病，而且在老年人中尤其容易复发。
尾段总结：综上所述，老人总发口腔溃疡主要由免疫、遗传和营养缺乏等因素引起，这些因素会通过不同的机制导致口腔溃疡的发生和反复发作。在日常生活中，老人应注意提高免疫力，保证营养均衡摄入，以减少口腔溃疡的发生。