食道静脉曲张的造成因素包括肝硬化、静脉狭窄等。
一、若是由肝硬化导致，在肝硬化失代偿期，肝脏的解剖结构会发生改变，肝内静脉及门静脉压力升高，进而引起食管胃底静脉曲张。此类患者早期症状常不明显、不典型且轻微，甚至有些患者无症状。而有症状的患者往往表现为食管静脉曲张破裂后引发出血，出血量多时可出现呕血症状以及黑便。针对这种情况，建议进行门静脉分流手术，对于食道静脉曲张必须要及时进行医治。
二、少部分情况是腔静脉（包括上腔静脉和下腔静脉）狭窄，或者门静脉出现肿瘤、血栓形成狭窄，从而导致门静脉高压，也会致使食管静脉曲张出现。
在日常生活中，患者要注意保持清淡、易消化的饮食，避免食用辛辣刺激食物，尤其要避免饮酒，同时避免进食过硬、生冷的食物，以防造成食道静脉曲张破裂出血。
总之，了解食道静脉曲张的成因以及相应的症状和治疗方法，对于患者的健康非常重要，同时注意饮食方面的禁忌有助于避免不良情况的发生。