胃癌病人通常伴有显著的胃部不适症状，胃部黏膜与组织也可能遭受癌细胞侵害，致使正常消化、吸收功能减弱，所以在饮食方面需格外留意，不宜食用的食物种类并非明确只有七种。根据病情和个体情况等，胃癌病人应尽量避免以下几类食物：
一、较坚硬食物：
1.像核桃、榛子等坚果类食物，若未充分咀嚼就进入胃肠道，可能会损伤食管、胃黏膜，加重病人不适。
2.干方便面、肉干等食物也较硬且不易咀嚼，胃癌病人也应尽量避免。
二、油腻食物：
1.如炸鸡、肥肉等，会影响胃癌病人胃肠道的消化功能，过量食用还不利于机体造血功能，可适当多吃新鲜蔬菜、水果等。
三、高盐食物：
1.做饭时放入过多食盐、酱油、豆瓣酱等调味品，或者腌制、熏制的咸菜、咸肉等，均不适合胃癌病人食用。
2.因为盐是导致胃泌素分泌增多的危险因素之一，而胃泌素会刺激胃黏膜，使其分泌较多胃酸、胃蛋白酶等，从而加重病情。
四、生冷食物：
1.如海鲜、苦瓜、西瓜等食物，以及冰激凌、雪糕等，会刺激胃肠道，导致胃痛、腹泻等不适，给胃癌病人增添额外痛苦，所以不建议食用。
五、刺激性食物：
1.洋葱、芥末、辣椒等，会对胃组织产生刺激，损伤胃黏膜，加重病人不适症状。
2.部分食物还可能与药物相互作用，影响药物治疗效果。
此外，进行胃部切除术治疗的胃癌病人，要警惕倾倒综合征的发生，减少富含碳水化合物的食物，适当增加蛋白质、脂肪类食物，如牛奶等。同时要做到少食多餐，以免出现嗳气、腹泻、头晕等不适。另外胃癌病人还应注意饮食卫生，不能食用变质、霉变食物，有烟、酒、浓茶等嗜好的也应尽量改正，以免加重病情。日常饮食应以清淡、易消化为主，并根据病情变化及时按照医生建议调整饮食结构，有利于提升生存质量。
总结概况提示：胃癌病人饮食需谨慎，要避免较坚硬、油腻、高盐、生冷、刺激性食物等，胃部切除术后病人有特殊注意事项，同时要注意饮食卫生和调整饮食习惯，以改善生存质量。