植物氢化油对人体存在多种危害，包括：增加肥胖风险，影响血脂代谢，引发慢性炎症，提升心血管疾病风险，导致早衰。若出现这些危害需及时治疗。
一、增加肥胖风险：植物氢化油里的反式脂肪酸与体重增加和肥胖发生有紧密联系。相关研究表明，摄入反式脂肪酸的人群更易出现腹部肥胖和体重上升现象。
二、影响血脂代谢：食用植物氢化油会造成血脂代谢异常。反式脂肪酸的摄取会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，同时提高总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和三酰甘油的水平，进而增大患高血压、高血脂等代谢性疾病的几率。
三、增加慢性炎症风险：植物氢化油中的反式脂肪酸会诱发慢性低级炎症反应，致使体内炎症介质释放增多。而慢性炎症与众多慢性疾病的形成和发展相关，比如肥胖、2型糖尿病、关节炎等。
四、增加心血管疾病风险：植物氢化油里的反式脂肪酸和心血管疾病的出现高度相关。大量摄入反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，这会显著提高动脉粥样硬化和心脏病的发病风险。
五、增加早衰的情况：氢化植物油还会对细胞膜产生破坏，影响细胞的修复和更新功能，进而导致早衰症状出现。
植物氢化油指的是将植物油通过加氢反应转化而成的一种新型油脂，该处理过程会让油脂中的不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸或反式脂肪酸，从而改变了油脂的性质与结构。为了保障自身健康，应尽可能避免或限制对植物氢化油的摄入，而应选择橄榄油、亚麻籽油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油类作为更健康的脂肪来源。
总之，要认识到植物氢化油对人体的诸多危害，在日常饮食中做好防范和控制。