关键点：腹泻脱水的症状包括眼窝凹陷、口唇发干、休克等；处理方法有一般治疗和用药治疗。
一、腹泻脱水的症状：
1.眼窝凹陷：人体主要靠水分支撑，腹泻脱水会使身体缺失水分，导致肌肉失去弹性，进而出现眼窝明显凹陷的现象。
2.口唇发干：由于腹泻脱水会使体内水分减少，所以会出现嘴唇发干的情况。
3.休克：长时间的腹泻脱水会造成人体大量丢失体液，引起静脉血回流不足，心排出量降低、血压下降，同时细胞外液向相对较好的细胞内转移，进一步减少血容量，容易导致低血容量性休克，具体表现为脉搏细速、肢端湿冷、神志淡漠甚至昏迷。
二、处理方法：
1.一般治疗：当出现腹泻脱水时，可以先通过多喝水来补充缺失的水分，比如饮用温开水、淡盐水等，也可以食用新鲜的蔬菜、水果，如西红柿、西瓜等，以缓解症状。
2.用药治疗：针对腹泻症状，可遵循医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行止泻。对于脱水症状，可以根据医嘱使用口服补液盐散(Ⅰ)补充水分，还可以通过输液的方式进行补液，如输入乳酸钠注射液、氯化钾注射液等。
总结概况提示：文章阐述了腹泻脱水的相关症状及处理方法，明确了眼窝凹陷、口唇发干、休克等典型症状，以及一般治疗和用药治疗等应对手段。