蛋白质是组成人体细胞、组织的关键成分，占人体总质量约18%，是生命的物质基础，机体中的每个细胞和重要组成部分都有其参与。具体表现在以下几方面：
一、蛋白质分解可为人体提供能量，1克蛋白质能产生4千卡的热能，是人体能量来源之一。
二、血液中的蛋白质能助力维持体内的酸碱平衡和血液的渗透压，在体内环境稳定方面发挥着重要作用。
三、蛋白质具有信息交流的功能，比如一些激素发挥作用需要通过细胞膜上的受体，而受体就属于蛋白质。
四、蛋白质是组成人体器官组织的重要物质，保证充足的蛋白质，能够修复受损的器官功能，还能维持细胞的生长和更新。
五、蛋白质能构成多种生理活性物质，如免疫球蛋白，它具有维持机体正常免疫功能的重要作用。
在日常饮食中，要确保每天蛋白质的需求量，以减少因蛋白质缺乏引发的抵抗力下降、眼睑和身体低垂部水肿等状况，但也需避免过量食用，防止出现消化系统功能紊乱、高蛋白血症等问题。总之，蛋白质对人体至关重要，要合理摄入。