糖尿病患者可食用的坚果包括腰果、核桃、板栗、杏仁等。
一、腰果：富含微量元素与膳食纤维。一方面能帮助降低糖尿病患者的血脂血糖，另一方面，因其糖分相对较高，若血糖控制不稳定则需少量食用。
二、核桃：其中富含铬元素，(1)铬元素可促进糖类代谢，(2)还能保护心脑血管。
三、板栗：同样富含膳食纤维，(1)具有降低血糖和血脂的作用，(2)能延缓身体对糖类的吸收，使患者体内葡萄糖相对处于较低状态。
四、杏仁：富含维生素E和蛋白质，(1)可软化心脑血管，(2)有降低血糖的功效。
尽管这些坚果对糖尿病患者有诸多益处，但仍要注意食用量。食用过多坚果可能导致体重和血脂上升，反而易影响身体代谢，致使血糖难以控制。总之，建议根据自身实际情况合理食用。
关键点总结：糖尿病患者可食坚果有腰果、核桃、板栗、杏仁；各坚果功效不同；食用时要注意量，根据自身情况选择。