宝宝断奶最合适的时间是10至12个月。普通奶水在宝宝10个月后会逐渐减少且质量下降。宝宝在恰当时间断奶并做好断奶后饮食有好处，具体如下：
一、断奶的好处：
1.增加宝宝食欲：宝宝在合适时间断奶，可通过丰富饮食的味道感知来提高食欲，若长期不断奶，可能导致食欲异常或消失，且长期不断奶还可能因奶水营养不足引发贫血等疾病。在适合时间断奶后，能通过饮食吸收充足营养促进身体发育。
二、断奶后饮食：
1.食物种类：宝宝断奶后应合理饮食，多吃奶制品、蛋类、豆制品等，同时可增加各种蔬菜。
2.食物要求：给宝宝的饮食应做到软、熟、烂，以利于消化吸收。
总之，要把握好宝宝断奶的时间，断奶后注重饮食安排，这样有助于宝宝健康成长。