吃辣打嗝是因为辣刺激膈肌引发阵发性和痉挛性收缩，也可能是慢性胃炎、胃溃疡所导致。
在胸腔与腹腔之间存在着膈肌，其将胸腔和腹腔分隔开来。和其他身体器官一样，膈肌也有神经分布以及血液供应。当引起打嗝的诱因传递给大脑后，大脑会下达指令从而引起打嗝。具体原因如下：
一、吃辣后：
1.辣会对胃黏膜产生刺激，致使黏膜充血、水肿，损害黏膜屏障。
2.还会刺激胃酸、胃蛋白酶分泌，进一步加重胃黏膜损伤。
3.由此刺激膈肌神经，造成膈肌痉挛，进而出现打嗝现象。
二、慢性胃炎患者：
其胃部黏膜会发生炎性改变，对于饮食刺激更为敏感，所以在吃辣或其他刺激性食物时，很容易出现打嗝等不适症状。
三、胃溃疡患者：
是指在胃部内壁出现开放性溃疡，除了厌食、反酸、胃痛、胃胀等症状外，吃辣打嗝也是典型症状之一。
总之，吃辣打嗝可能由多种原因引起，要根据具体情况进行分析和判断。