手指上起倒刺的原因可能有以下几点：
1.皮肤干燥：手指上的皮肤干燥、缺乏水分，容易出现倒刺。这可能是由于环境因素，如气候干燥、长时间接触水或化学物质，或者个人习惯，如频繁洗手、不注意保湿等导致的。
2.缺乏维生素：维生素缺乏也可能导致手指起倒刺。特别是维生素C和维生素E的缺乏，会影响皮肤的健康，使皮肤更容易干燥和出现问题。
3.指甲周围皮肤炎症：指甲周围的皮肤炎症，如湿疹、银屑病等，可能导致皮肤变薄、干燥，容易出现倒刺。
4.频繁摩擦或刺激：手指经常受到摩擦或刺激，如过度使用手指、接触粗糙物品等，也可能引起皮肤损伤和倒刺的形成。
5.其他因素：某些疾病，如鱼鳞病、扁平苔藓等，也可能导致手指起倒刺。
为了预防和处理手指上的倒刺，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：经常涂抹保湿霜或护手霜，特别是在洗手后及时涂抹，保持手指皮肤的水分。
2.摄入足够的水分：保持身体充足的水分摄入，有助于维持皮肤的健康。
3.注意指甲护理：避免咬指甲或修剪指甲过短，定期修剪指甲，并保持指甲周围的皮肤清洁。
4.避免过度摩擦：减少手指的过度使用，避免接触刺激性物质。
5.补充维生素：如果怀疑维生素缺乏，可以咨询医生或营养师，考虑适当补充维生素。
6.处理倒刺：如果出现倒刺，不要直接拔掉，而是用指甲剪小心地修剪。然后涂抹保湿霜或护手霜。
如果手指上的倒刺频繁出现、严重或伴有其他症状，如疼痛、红肿、出血等，建议咨询医生或皮肤科医生的建议，以确定是否存在其他潜在的皮肤问题。他们可以根据具体情况提供更个性化的建议和治疗方案。