慢性结肠炎患者要避免食用生、冷、高脂肪及多纤维素的食物，适宜进食清淡、柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，具体如下：
一、粥类：包括大米粥、小米粥、山药粥、南瓜粥、黑米粥等，这些粥能为身体提供所需的糖类物质、蛋白质、水分等，对慢性结肠炎的调理有较好的辅助作用。
1.大米粥：主要成分是大米，富含碳水化合物等营养。
2.小米粥：小米营养丰富，可为机体补充多种养分。
3.山药粥：山药具有一定的营养价值。
4.南瓜粥：南瓜含有多种对人体有益的成分。
5.黑米粥：富含多种营养元素。
二、鱼类：可选择容易消化且富含优质蛋白的鱼类，如鲈鱼、鳊鱼等，既能补充营养，又不会加重肠道负担，还具有健胃、利水消肿等作用。
1.鲈鱼：肉质鲜美，营养价值高。
2.鳊鱼：是一种较好的蛋白质来源。
三、蔬菜类：选择含有维生素C、胡萝卜素等微量元素的蔬菜，如南瓜、莲藕、西红柿等，可提高慢性结肠炎患者的免疫力。
1.南瓜：富含多种营养物质。
2.莲藕：有一定的食用和药用价值。
3.西红柿：含有丰富的维生素等。
四、水果类：挑选富含维生素C以及微量元素的水果，如苹果、橘子、荔枝等，具有一定的杀菌、止泻效果，对慢性结肠炎患者有调理作用。
1.苹果：营养较为全面。
2.橘子：富含维生素等。
3.荔枝：有一定的保健功效。
总之，慢性结肠炎患者应注意饮食选择，通过合理的食物搭配来促进病情的改善和身体的恢复。