关键点：一喝酒全身发红的原因包括酒量差、酒精性红斑、对酒精过敏引发皮肤疾病。
一、酒量差：这主要是由于身体内缺少乙醇代谢过程所需的乙醛脱氢酶。当饮酒后，酒精在体内代谢会产生乙醛，而缺少这种酶就无法将乙醛进一步代谢产生乙酸以及最终实现氧化分解。这样一来，乙醛进入血液后无法被代谢掉，进而刺激细胞，导致全身皮肤发红。
二、酒精性红斑：在饮用或食用含有酒精的饮料或食物后，皮肤黏膜尤其是面颊部以及唇部会出现红斑，这种红斑还可能蔓延到全身皮肤。
三、对酒精过敏引发皮肤疾病：一些饮酒者在喝酒后身上发红，可能是因为对酒精过敏，从而出现过敏性皮炎、皮疹、荨麻疹等皮肤疾病的症状表现。
总结概况提示：喝酒后全身发红的原因多样，主要涉及到体内相关酶的缺乏、酒精性红斑以及酒精过敏等情况。