戒酒综合症通常在停止饮酒后6-24小时内开始出现。常见的症状有手抖，一般是双手细微的震颤，程度轻重不一，严重时会影响拿东西、持筷等动作。还会有情绪方面的改变，比如焦虑、烦躁不安，有的人会变得容易激惹，一点小事就可能大发雷霆。
神经系统症状表现
自主神经功能亢进：会出现心跳加快，有的患者心率可能会达到100次/分以上，还可能伴有血压升高，收缩压可高于130mmHg等情况。同时，还会有出汗增多的现象，尤其是在夜间睡眠中可能会被大汗惊醒。幻觉：部分患者会出现幻觉，比如看到不存在的东西，像看到有小虫在眼前飞动，或者听到并不存在的声音，如听到有人在耳边说话等。
精神方面症状体现
妄想：可能会出现被害妄想，觉得有人要加害自己，总是处于一种警惕、害怕的状态。还可能有嫉妒妄想，无端怀疑配偶对自己不忠等。癫痫发作：少数严重的戒酒综合症患者可能会出现癫痫大发作，表现为突然意识丧失、全身抽搐、口吐白沫等，一般多在停止饮酒后12-48小时左右发生。
胃肠道症状情况
恶心呕吐：很多戒酒者会出现恶心、呕吐的症状，呕吐物一般为胃内容物，严重的可能会频繁呕吐，导致脱水等情况。同时，还可能伴有食欲减退，不想进食任何东西。