乳清乳铁蛋白和乳铁蛋白的区别在于：
1.来源不同：乳清乳铁蛋白是从乳清中提取的，而乳铁蛋白可以从乳清中提取，也可以从其他动物的乳汁中提取。
2.结构不同：乳清乳铁蛋白和乳铁蛋白的结构相似，但也有一些差异。
3.功能不同：乳清乳铁蛋白和乳铁蛋白的功能相似，但也有一些差异。乳清乳铁蛋白具有抗氧化、抗菌、抗病毒等功能，而乳铁蛋白还具有调节免疫系统、促进铁吸收等功能。
4.应用不同：乳清乳铁蛋白和乳铁蛋白的应用也有所不同。乳清乳铁蛋白主要用于食品、保健品等领域，而乳铁蛋白主要用于医药、保健品等领域。
总之，乳清乳铁蛋白和乳铁蛋白在来源、结构、功能和应用等方面存在一些差异。