乳清蛋白和乳铁蛋白的区别如下：
1.来源不同：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，而乳铁蛋白是一种转铁蛋白，主要存在于动物的乳汁和其他分泌液中。
2.功能不同：乳清蛋白的主要功能是提供人体所需的氨基酸，同时具有增强免疫力、促进肌肉生长等作用。乳铁蛋白则具有抗菌、抗病毒、抗氧化等生物活性，能够调节铁的代谢，促进铁的吸收。
3.含量不同：乳清蛋白是牛奶中含量较高的蛋白质之一，通常占牛奶总蛋白的20%~30%。乳铁蛋白在牛奶中的含量相对较低，一般为0.02%~0.5%。
4.吸收方式不同：乳清蛋白在肠道中被蛋白酶分解为氨基酸后被吸收，而乳铁蛋白则需要与铁结合后才能被吸收。
5.应用领域不同：乳清蛋白主要应用于食品、保健品、运动营养等领域，而乳铁蛋白则主要应用于医药、保健品、食品添加剂等领域。
综上所述，乳清蛋白和乳铁蛋白虽然都是蛋白质，但它们的来源、功能、含量、吸收方式和应用领域等方面都存在差异。