宝宝在1岁后吃盐最合适。
1岁内的宝宝肾脏功能尚未发育成熟，吃盐过多会加重肾脏负担，影响宝宝的肾脏功能。此外，吃盐过多还会影响宝宝对钙的吸收，导致宝宝缺钙，影响宝宝的生长发育。
1岁后的宝宝可以吃少量的盐，以增加食物的味道，但要注意控制盐的摄入量，避免宝宝摄入过多的盐分。
除了盐，宝宝的饮食还应注意以下几点：
1.逐渐添加辅食：宝宝4-6个月后，可以开始逐渐添加辅食，但要注意辅食的质地和口味，避免过于油腻或刺激性的食物。
2.多样化饮食：宝宝的饮食应多样化，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类等，以保证宝宝摄入足够的营养物质。
3.避免添加剂：宝宝的饮食应避免添加过多的添加剂，如防腐剂、人工色素等，以保证宝宝的健康。
4.注意饮食卫生：宝宝的饮食应注意卫生，避免食物受到污染，以预防食物中毒和其他疾病。