吃多了酱油皮肤不会变黑。皮肤的颜色主要取决于皮肤内黑色素的含量，而黑色素的产生与酪氨酶的活性有关，与酱油中的色素无关。
酱油是一种常用的调味品，主要成分包括水、大豆、小麦、盐等。酱油中的色素主要是焦糖色素，它是通过加热蔗糖或淀粉等物质制成的，对人体无害，也不会被人体直接吸收。
此外，黑色素的产生还与多种因素有关，如紫外线照射、内分泌失调、遗传因素等。因此，要保持皮肤的白皙，应该注意防晒、保持良好的生活习惯和饮食习惯等。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如患有肾脏疾病、高血压等疾病的人，应该适量控制酱油的摄入量，以免加重病情。
总之，吃多了酱油皮肤不会变黑，但应该注意适量食用。