一说话就咳嗽的原因包括慢性咽炎、慢性支气管炎、变异性哮喘、支气管哮喘等。具体如下：
一、慢性咽炎：这是咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，其典型症状有咽部异物感、干燥感或刺激感以及咽痛等，而说话时有可能使症状加重。
二、慢性支气管炎：因咽喉部反复出现慢性炎症，会导致咽喉充血和水肿，患者往往一说话就容易刺激到咽喉，进而引发咳嗽。
三、变异性哮喘：主要表现为刺激性干咳，通常咳嗽剧烈，且会因感冒、运动以及吸入冷空气等而诱发或加重，出现一说话就咳嗽的情况。
四、支气管哮喘：典型症状为反复发作的喘息、气短和咳嗽，患者开口说话接触到变应原，如空气中的尘螨、冷空气等，会导致咳嗽。
一说话就咳嗽的注意事项有：
1.要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果，避免吃辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意保暖，适当运动以增强抵抗力。
2.若有其他身体不适症状，应及时前往医院治疗。
总结：一说话就咳嗽可能由多种原因引起，需注意相关症状和注意事项，如有必要应及时就医诊治。