说话就咳嗽可能是以下原因所致：
1.呼吸道感染：如感冒、流感、肺炎等，这些疾病会导致呼吸道黏膜炎症，刺激咳嗽反射。
2.过敏反应：对空气中的过敏原（如花粉、灰尘、宠物毛发等）过敏，或对食物过敏，可能引起咳嗽。
3.气道高反应性：气道对各种刺激物的反应过度敏感，导致咳嗽。
4.胃食管反流病：胃酸反流到食管，刺激喉部引起咳嗽。
5.其他原因：如慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、肺癌等肺部疾病，或心脏疾病、药物副作用等也可能导致说话就咳嗽。
具体分析如下：
1.呼吸道感染：病毒或细菌感染呼吸道后，会引起炎症反应，导致咳嗽。咳嗽是身体清除呼吸道分泌物的一种自我保护机制。
2.过敏反应：过敏原刺激呼吸道黏膜，引发过敏反应，导致咳嗽。过敏反应引起的咳嗽通常在接触过敏原后立即或几分钟内发生。
3.气道高反应性：气道对各种刺激物的敏感性增加，即使是轻微的刺激也可能引起咳嗽。气道高反应性可能与遗传、环境因素、呼吸道疾病等有关。
4.胃食管反流病：胃酸反流到食管，刺激喉部和气管，引起咳嗽。胃食管反流病引起的咳嗽通常在夜间或平卧时加重。
5.其他原因：慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张等肺部疾病会导致气道狭窄和分泌物增多，引起咳嗽。肺癌等肺部肿瘤也可能引起咳嗽。心脏疾病如心力衰竭也可能导致肺部淤血，引起咳嗽。某些药物如ACEI类降压药可能引起咳嗽。
治疗方法取决于病因。如果是呼吸道感染，通常需要使用抗生素或抗病毒药物治疗。过敏反应需要避免接触过敏原，并使用抗过敏药物。气道高反应性可以使用支气管扩张剂、糖皮质激素等治疗。胃食管反流病需要调整饮食、使用抗酸药物和促进胃动力的药物。对于其他原因引起的咳嗽，需要针对具体疾病进行治疗。
在治疗期间，患者需要注意休息，避免吸烟和暴露在刺激性物质中。饮食上可以适当食用清热润肺的食物，如梨、蜂蜜等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，建议及时就医，进行相关检查，明确病因，并根据医生的建议进行治疗。