通常来说，泡面过期了2个月是绝对不建议食用的，因为这很可能会给人体健康带来一系列不良影响。
一、泡面中添加有防腐剂、添加剂等物质，长时间存放后，面饼中的油脂可能会被空气氧化分解，进而生成醛类过氧化物，这对身体是没有好处的。
二、泡面可能会出现发霉的情况，从而产生一定量的黄曲霉素，人食用后可能会引发呕吐、恶心以及腹泻、腹胀等症状。
三、若泡面在储存过程中环境较为潮湿或者包装袋有破损，那么就可能会使泡面中滋生出细菌、真菌等微生物，比如大肠杆菌、沙门氏菌以及弧形杆菌等，这样就会导致人体受到细菌感染，出现呕吐、恶心以及腹泻等症状，甚至还可能引发呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
泡面虽然是一种方便的速食食品，但它的营养较为单一，所以并不建议经常食用。同时，建议不要囤积过多泡面，以免出现过保质期的情况而造成浪费，而且在购买时也一定要仔细查看保质期，避免买到过期食品。总之，要对泡面的食用和储存保持足够的重视，以保障自身的健康。