通常来说，泡面过期了2个月是绝对不建议食用的，因为这很可能会给人体健康带来一系列不良影响。
一、泡面中添加有防腐剂、添加剂等以方便储存。长时间存放后，面饼中的油脂可能会被空气氧化分解，从而生成醛类过氧化物，这对身体是没有好处的。
二、可能会出现发霉的情况，进而产生一定量的黄曲霉素，人食用后可能会引发呕吐、恶心以及腹泻、腹胀等症状。
三、若泡面的储存环境潮湿或者包装袋破损，就可能使泡面中滋生细菌、真菌等微生物，比如大肠杆菌、沙门氏菌以及弧形杆菌等。这样会导致人体受到细菌感染，出现呕吐、恶心以及腹泻等症状，甚至有可能造成呼吸、循环衰竭等突发性疾病。
四、泡面虽然是一种方便的速食食物，但它的营养比较单一，不建议经常食用。
总之，不建议囤积泡面，以免出现过保质期而造成浪费的情况，并且在购买时一定要仔细查看保质期，避免买到过期食品。