胆结石手术后的饮食要点：要避免高热量、高脂肪饮食，避免暴饮暴食；忌食油炸、煎制食物，蛋类、肉汤；避免食用肥肉、海鲜、动物内脏等食品，勿食动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品；不用动物油，禁忌饮酒；饮食以清淡、低脂为主，严格控制脂肪和含胆固醇食物，烹调方法宜选煮、蒸、烩、炖、拌；患者平时要注意少吃多餐，不能一次吃过多食物，以免增加身体负担。
一、避免高热量、高脂肪饮食及暴饮暴食：
高热量、高脂肪的食物会加重消化系统的负担，不利于术后身体的恢复。而暴饮暴食更是会对消化系统造成较大冲击，影响手术效果和身体康复。
二、忌食相关食物：
1.油炸、煎制食物：这类食物通常含有大量油脂，难以消化。
2.蛋类、肉汤：可能富含较高的胆固醇等物质。
3.肥肉、海鲜、动物内脏等：脂肪或胆固醇含量较高。
4.动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品：同样不利于术后身体恢复。
三、不用动物油且禁忌饮酒：
动物油不利于消化，饮酒会对肝脏等器官产生不良影响，进而影响身体整体状态。
四、清淡、低脂饮食及合适的烹调方法：
清淡、低脂饮食有助于减轻消化系统负担，煮、蒸、烩、炖、拌等烹调方法能较好地保留食物营养且相对更易消化。
五、少吃多餐：
这样能避免一次进食过多，可将食物分多次摄入，既能保证营养供应，又能防止身体负担过重。
总之，胆结石手术后在饮食方面需要特别注意，严格遵循这些要点，有助于身体更好地恢复。