口腔癌的早期症状包括口腔黏膜白斑、张闭口运动受限、淋巴结肿大、耳痛、咽喉痛等。若出现这些症状，应及时前往医院就诊。医生一般会根据患者具体情况，选择手术、放疗、化疗等治疗方法。在治疗期间，患者需注意饮食：保持清淡，严禁生冷油腻、过于辛辣、刺激性强以及过硬的食物；应尽量多食用高维生素、高蛋白的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜；同时要忌烟忌酒，并积极配合治疗。
具体阐述如下：
一、早期症状：
1.口腔黏膜白斑：这是较为常见的症状表现。
2.张闭口运动受限：可能会出现张口或闭口困难的情况。
3.淋巴结肿大：颈部等部位的淋巴结可能出现肿大现象。
4.耳痛：耳部会有疼痛感觉。
5.咽喉痛：咽喉处可能有疼痛感。
二、治疗方法：
1.手术：通过手术切除肿瘤组织。
2.放疗：利用放射线来抑制肿瘤细胞生长。
3.化疗：使用化学药物进行治疗。
三、饮食注意：
1.清淡饮食：避免加重身体负担。
2.严禁生冷油腻等食物：防止对身体产生不良影响。
3.多吃高维生素和高蛋白食物：有助于身体恢复。
4.多吃新鲜水果和蔬菜：补充营养。
总之，对于口腔癌要早发现早治疗，治疗过程中要严格遵循医生的建议进行饮食和其他方面的调整，以促进身体的康复。