舌苔发白且发苦可能是以下原因导致：
1.口腔卫生不良：如果不注意口腔卫生，食物残渣、细菌等会在口腔内滋生，导致舌苔发白、发苦。
2.消化不良：消化不良、胃肠功能紊乱等也可能导致舌苔发白且发苦。
3.肝胆疾病：肝胆疾病如胆囊炎、胆结石等可能导致胆汁反流，引起口苦。
4.其他：吸烟、饮酒、过度疲劳、压力过大等也可能导致舌苔发白且发苦。
如果舌苔发白且发苦的症状持续时间较长或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。
在日常生活中，应注意保持良好的口腔卫生，早晚刷牙，饭后漱口。饮食上应注意清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。同时，应注意休息，避免过度疲劳，保持心情愉悦，避免压力过大。