脚底干燥起皮可能是由缺乏维生素或真菌感染等原因引起，可通过饮食调理与应用药物来处理。
一、缺乏维生素：一些人存在挑食或偏食情况，易导致身体缺乏某些营养元素。维生素对皮肤表面有维护作用，若缺乏维生素，脚部皮肤易干燥，可能出现局部皮肤坏死脱皮现象。对此，脚底干燥起皮者应及时补充维生素，日常多食用富含维生素的食物，多吃新鲜蔬菜水果，保持健康饮食，以增强身体抵抗力，从而达到缓解脚底干燥起皮的目的。
二、真菌感染：鞋子不透气、脚底出汗多以及不注意卫生等因素都可能引发真菌感染。患者患病后可能因真菌寄生而出现脚底脱皮、干裂等症状。在日常生活中，患者要保持良好个人卫生，穿透气的鞋袜，勤洗脚，让脚部保持干净卫生。若症状较为严重，则可在医生指导下使用硝酸咪康唑、联苯苄唑等药物进行治疗。
总之，当发现脚底干燥起皮时，要根据具体原因采取相应措施，以改善这一状况。