藏红花可以泡水喝，糖尿病人也能喝，但需注意饮用量。
藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的中药材。其具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效。现代药理研究表明，藏红花还具有调节免疫、抗肿瘤、降血脂、降血压等作用。
对于糖尿病人来说，藏红花泡水喝是一种安全的饮品。但需要注意的是，藏红花具有一定的降血糖作用，因此在饮用藏红花泡水时，需要注意控制饮用量，避免因饮用过多而导致血糖过低。此外，由于藏红花具有活血化瘀的作用，因此孕妇及月经过多者禁用。
总之，藏红花是一种药食同源的中药材，具有多种保健功效。糖尿病人可以适量饮用藏红花泡水，但需要注意饮用量和个人体质。在饮用藏红花泡水时，如有不适，应及时停止饮用并咨询医生。