减肥越减越胖可能由多种原因导致，包括饮食不当、作息不规律、多囊卵巢综合征等。
一、饮食不当：减肥过程中对饮食的控制至关重要。如果在减肥期间食用过多高热量、高脂肪的食物，比如油炸食品、奶油蛋糕等，那么就极有可能导致体重不减反增。因此，在减肥期间应保持清淡饮食，做到一日三餐定时定量，每餐以吃到七八分饱为宜，这样既有助于控制体重，也有利于身体健康。
二、作息不规律：在减肥期间，若作息不规律，像是经常熬夜或过度劳累，都可能引发内分泌失调，进而导致身体肥胖。所以要保持良好的作息习惯，早睡早起，让身体的新陈代谢能够正常进行。
三、多囊卵巢综合征：当患有多囊卵巢综合征时，可能会使体内激素水平紊乱，并且会对体重的控制产生影响，容易出现肥胖现象。针对这种情况，可以在医生的指导下服用短效避孕药、奥利司他胶囊等药物进行治疗。
此外，还有可能是甲状腺功能减退症等其他原因引起的，这就需要尽早到医院进行检查诊断，以便明确具体原因并采取相应的治疗措施。
总之，当出现减肥越减越胖的情况时，应综合考虑各种可能的因素，并及时采取相应的措施来调整和改善。