如果手碰到水银又碰到了人或东西，需要采取以下措施：
1.尽快将手清洗干净，使用肥皂和水彻底冲洗至少20分钟。如果水银进入眼睛，应用清水冲洗至少15分钟，并及时就医。
2.如果接触到水银的人是儿童或孕妇，或者接触到水银的物品是食物或饮料，应立即就医。
3.如果接触到水银的人出现了不适症状，如头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即就医。
4.对于接触到水银的物品，应避免使用或接触，以免进一步污染。如果物品可以清洗，应使用适当的方法清洗干净。
5.在处理水银时，应避免使用吸尘器或扫帚，以免将水银吹散。可以使用湿润的小毛巾或纸巾将水银收集起来，放入密封的容器中。
6.处理水银后，应彻底清洁双手和接触过水银的物品。
7.应将水银容器妥善处理，避免儿童或宠物接触。可以将水银容器交给专业的机构或人员处理。
需要注意的是，水银是一种有毒的金属，长期接触或摄入可能会对健康造成严重危害。因此，在处理水银时，应采取适当的防护措施，如佩戴手套、口罩等。如果不小心接触到水银，应及时采取措施，并尽快就医。