通常不存在牙龈上火吃什么降火的说法，牙龈上火实则为民间俗语，主要所指的是牙龈炎，其可通过洗牙以及口服阿莫西林、甲硝唑等药物来进行医治。
一、牙龈炎
1.具体表现为牙龈局部出现肿胀、出血等症状，引发的原因可能是口腔不清洁、食物嵌塞、牙齿错位等情况导致牙龈局部形成菌斑，从而诱发牙龈炎症。
2.若症状相对较轻，炎症还没有深入到牙周组织，可通过洗牙来去除菌斑、牙结石；若症状较为严重，可依照医嘱使用过氧化氢液进行局部冲洗，接着用碘制剂，比如碘甘油，对牙龈沟进行上药处理，也可口服药物进行治疗，常用的药物包括甲硝唑、阿莫西林等。
如果出现了牙龈炎，建议在医生的专业指导下开展规范治疗，以防进一步发展而造成牙龈萎缩、牙槽骨吸收等不良后果，同时还需注重日常口腔卫生，饭后要及时漱口、刷牙，并且定期前往医院进行洁治。
总之，对于牙龈炎要正确认识和对待，及时采取有效的治疗措施和做好日常护理。