茼蒿菜具有促进食欲、润肺化痰、安神健脑、预防便秘、消肿利尿等作用，具体如下：
一、促进食欲：茼蒿中存在多种挥发性物质，其所散发的独特香味有利于增加唾液分泌，进而能够起到促进食欲、消食开胃的效果。比如其中的某些成分能刺激口腔内的感觉神经，让人体产生更强的进食欲望。
二、润肺化痰：茼蒿蕴含丰富营养，作为食材相当润滑。适当食用具有清血养心、润肺化痰的功能。这是因为茼蒿中的一些成分可以帮助舒缓呼吸道，减轻咳嗽等症状。
三、安神健脑：茼蒿气味芬芳，包含丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸，拥有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。例如其中的某些营养物质能调节神经系统，让人的精神状态更平稳。
四、预防便秘：茼蒿丰富的膳食纤维有助于推动肠道蠕动，协助人体及时排出有害毒素，从而达到通腑利肠、预防便秘的目的。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道的正常排泄功能。
五、消肿利尿：茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高含量的钠、钾等矿物质，能够调节体内水液代谢，可实现消除水肿、通利水便的作用。像其中的矿物质成分能参与到体液平衡的调节过程中。
总之，茼蒿菜在多个方面对人体健康有着积极的影响。