高血糖的饮食禁忌主要包括以下几点：
一、避免过多进食高热量或高胆固醇食物，如动物内脏、黄油、肥肉、蟹黄等，这些食物易致身体肥胖，进而使血糖上升，不利于血糖控制。因为高热量和高胆固醇的食物往往含有大量的脂肪和糖分，摄入过多会导致体内脂肪堆积，引起体重增加。而肥胖是导致胰岛素抵抗的重要因素之一，会使血糖难以被有效利用和调节，从而导致血糖水平升高。
二、避免抽烟喝酒，抽烟及喝酒不仅不利于血糖控制，还可能引发其他并发症。抽烟会损害血管内皮细胞，增加心血管疾病的风险，同时也会影响血糖的代谢。饮酒可能导致血糖波动，尤其是空腹饮酒时，容易诱发低血糖，而长期大量饮酒还会对肝脏等器官造成损害，进一步影响血糖的调节。
三、避免盲目摄入蛋白质，高血糖患者若摄入过多蛋白质会增加肾脏负担，还可能患上肾病，所以建议严格控制蛋白质摄入，最好每天控制在每千克体重一克左右。高血糖患者的肾脏功能可能已经受到一定程度的影响，过量的蛋白质摄入会加重肾脏的代谢负担，长期下去可能导致肾脏损伤，引发肾病。
四、避免进食糊状食品，糊状食物身体吸收更快，会使餐后血糖升得特别快，所以血糖高的患者应尽量避免食用糊状食品。糊状食物由于其物理形态的改变，更容易被消化和吸收，从而导致血糖快速上升，增加血糖控制的难度。
总之，高血糖患者在饮食上需要特别注意这些禁忌，以更好地控制血糖，预防并发症的发生。