豆腐不是发物。
中医理论中，“发物”是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，发物的范围很广，根据来源可以分为以下几类：
1.食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2.海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3.蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4.果品类：主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5.禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
豆腐是一种常见的食物，以大豆为主要原料制作而成，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。豆腐的制作过程中，通常会经过发酵或熟化等处理，这些处理过程可能会使其性质发生一些改变，但并不会使其成为发物。
因此，从中医角度来看，豆腐不属于发物。但需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对于某些人来说，即使不是发物，也可能会对身体产生不适反应。因此，在饮食方面，应根据个人的体质和健康状况进行选择，避免过量食用或食用不适合自己的食物。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。