苦荞麦茶具有一定的保健功效与作用。一般来说，适量饮用苦荞麦茶可能在以下几方面发挥作用。
对心血管系统的益处
辅助调节血脂：研究表明，苦荞麦茶中含有的芦丁等成分可能有助于降低血脂。有相关研究发现，长期饮用苦荞麦茶的人群，血清总胆固醇水平可能会有一定程度的下降。对血压有一定调节作用：其中的某些活性物质可能对血管有一定的舒张作用，有助于维持正常的血压水平，不过这需要长期适量饮用来观察效果，并非一蹴而就。
对消化系统的帮助
促进消化：苦荞麦茶中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天适量饮用苦荞麦茶，能在一定程度上改善肠道的消化功能。保护胃肠道黏膜：有研究显示，苦荞麦茶中的一些成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用，减少刺激性物质对胃肠道的损伤。
对代谢的影响
辅助控制血糖：苦荞麦茶中的黄酮类化合物等成分可能对血糖有一定的调节作用，能够改善人体的糖代谢。不过，对于糖尿病患者来说，苦荞麦茶不能替代药物治疗，只能作为辅助的健康饮品。有相关实验发现，饮用苦荞麦茶后，人体的血糖波动可能会相对平稳一些。
其他潜在作用
抗氧化：苦荞麦茶中富含抗氧化物质，能够清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，有助于延缓衰老。自由基会对人体细胞造成损伤，而苦荞麦茶中的抗氧化成分可以发挥一定的保护作用。增强免疫力：其中含有的一些营养成分可能对人体的免疫系统有一定的调节作用，有助于提高机体的抵抗力，使人相对不容易受到疾病的侵袭。当然，这也需要综合的健康生活方式来共同发挥作用。