苦荞麦的功效与作用有以下几点：
1.降血糖：苦荞麦中含有丰富的铬，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
2.降血脂：苦荞麦中的芦丁等成分能降低血清总胆固醇、甘油三酯和LDL胆固醇的含量，同时提高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，有降血脂的作用。
3.降血压：苦荞麦中的芸香甙可保护血管，扩张血管，增强血管的通透性，有降血压的功效。
4.增强免疫力：苦荞麦中的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能提供身体所需的营养，增强免疫力。
5.抗氧化：苦荞麦中的类黄酮等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
6.保护肝脏：苦荞麦中的芦丁等成分对肝有保护作用，能促进肝细胞的再生，增强肝的解毒功能。
7.抗炎：苦荞麦中的某些成分具有抗炎作用，能减轻炎症反应，缓解疼痛。
8.促进消化：苦荞麦中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，有助于排出体内毒素和废物，有促进消化的作用。
需要注意的是，苦荞麦虽然有很多功效和作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果有疾病，应及时就医，遵医嘱治疗。同时，苦荞麦性凉，脾胃虚寒者、孕妇和哺乳期妇女应慎用。