炒白术的功效与作用及食用方法

炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等。以下是炒白术的功效与作用及食用方法：

1.功效与作用：

对消化系统的影响：炒白术具有调节胃肠运动的作用，能对抗乙酰胆碱、氯化钡引起的肠痉挛，同时能对抗肾上腺素引起的回肠运动抑制，能明显促进小肠推进运动。

增强机体免疫功能：炒白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。

抗应激：炒白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。

抑制子宫收缩：炒白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。

抗氧化、延缓衰老：炒白术能减少脂质过氧化产物MDA的形成，降低组织中脂褐素的含量，提高超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH—PX活性，增强清除自由基的能力，对氧化损伤有一定的保护作用。

2.食用方法：

炒白术粥：将炒白术10克，粳米100克，大枣5枚一同煮粥，待粥将熟时加入适量红糖，稍煮1-2沸即可。具有健脾益气的功效，适用于脾气虚弱、食欲不振、脘腹胀满、大便溏薄等症状。

白术猪肚粥：将炒白术10克，槟榔5克，猪肚1个，生姜少许，粳米100克一同煮粥。具有健脾益气、消食和胃的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、脘腹胀满、大便溏薄等症状。

白术杜仲酒：将炒白术120克，杜仲40克，丹参80克，白酒1000毫升一同浸泡，密封7日后即可饮用。每次15-30毫升，每日2-3次。具有健脾补肾、益气安胎的功效，适用于脾肾两虚、胎动不安等症状。