炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等。以下是炒白术的食用方法：
1.白术猪肚粥：炒白术10克，槟榔5克，猪肚1只，生姜少许，粳米60克。先将猪肚洗净，切成小块，同炒白术、槟榔、生姜煎煮，取汁去药渣，入粳米同煮成粥。早晚餐温热服食。此粥具有补中益气、健脾和胃的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、脘腹胀满、大便泄泻等症。
2.白术杜仲酒：炒白术120克，杜仲40克，丹参80克，黄酒1500毫升。将白术、杜仲、丹参切碎，放入纱布袋中，扎紧口，放入黄酒中浸泡7天即可饮用。每次30毫升，每日2次。此酒具有健脾补肾、益气安胎的功效，适用于脾肾两虚、胎动不安等症。
3.白术煮散：炒白术10克，防风8克，黄芪12克，白芍10克，桂枝6克，生姜3片，大枣5枚。将以上药物研成粗末，每次15克，水煎取汁，分3次温服。此散具有健脾祛风、调和营卫的功效，适用于营卫不和、脾气虚弱、面色萎黄、自汗恶风等症。
需要注意的是，炒白术性温，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。此外，炒白术的用量应根据个人体质和病情轻重而定，不宜过量服用。同时，炒白术应放置在干燥通风处保存，避免受潮发霉。