胆囊炎后背疼痛可能由以下原因导致：
一、炎症严重。正常情况下胆囊炎患者主要有上腹疼痛、恶心、呕吐等症状，但如果炎症较为严重，可能会对膈肌神经产生影响，进而使患者出现后背疼痛症状，此时需及时进行抗炎药物处理。
二、饮食习惯不良。患者若平时不注意饮食习惯，经常食用辛辣油腻刺激性食物，可能引发胆囊炎急性发作，从而刺激到胸椎部位的神经元细胞，导致身体出现后背疼痛症状。这种情况下建议清淡饮食，并及时前往医院进行全腹部CT检查以对症处理。
总之，当胆囊炎患者出现后背疼痛时，要考虑是炎症严重程度或饮食习惯等因素造成的，应根据具体情况采取相应措施来缓解症状和进行治疗。