全胃切除术主要适用于胃癌、消化性溃疡患者的治疗。因手术会形成伤口，可能引发伤口出血、感染等状况，同时由于该手术会对营养物质吸收产生影响，还会导致贫血、营养不良等问题。全胃切除术后并发症依据时间可分为早期并发症和晚期并发症。
一、早期并发症：
1.全胃切除术后通常需要将食管与肠道进行吻合，即连接食管和肠道。在术后早期容易出现吻合口出血、感染以及吻合口瘘等并发症。
(1)吻合口出血、感染往往与手术缝合技术欠佳、术后伤口保护不善、饮食过于辛辣刺激等因素相关，大多在术后24小时内出现。
(2)吻合口瘘指的是食管和肠道连接部位出现了与腹腔相通的通道。
二、晚期并发症：
1.胃部切除后食物不能充分与消化液混合，影响食物消化，从而会出现腹泻。
2.胃部切除后肠道蠕动加快，铁的吸收会受影响，长此以往会出现缺铁性贫血；且胃切除后壁细胞分泌减少，会影响维生素B12的吸收，进而引发巨幼红细胞性贫血。
3.胃部切除后胃酸分泌减少，食物中的大量营养物质无法有效吸收，时间久了就会造成营养不良的症状。
总之，全胃切除术后并发症主要有以上这些情况，所以术后一定要严格遵循医生的指导进行综合性治疗，严格控制饮食，必要时可通过静脉补充营养，并定期复查。