全胃切除术主要适用于胃癌、消化性溃疡患者，因手术有伤口，可能引发伤口出血、感染等状况，且会影响营养物质吸收，导致贫血、营养不良等。全胃切除术后并发症按时间可分为早期与晚期并发症。
一、早期并发症：
1.全胃切除术后需将食管和肠道吻合。术后早期常出现吻合口出血、感染及吻合口瘘等并发症。吻合口出血、感染多与手术缝合技术欠佳、术后伤口保护不当、饮食过于辛辣刺激等有关，一般在24小时内出现。而吻合口瘘指的是食管和肠道连接部位出现了与腹腔相通的通道。
二、晚期并发症：
1.胃部切除后食物不能充分与消化液混合影响消化，会出现腹泻。
2.肠道蠕动增快会影响铁吸收，长期可导致缺铁性贫血；胃切除后壁细胞分泌减少，会影响维生素B12吸收，从而引发巨幼红细胞性贫血。
3.胃酸分泌减少，食物中大量营养物质无法有效吸收，时间长了会引发营养不良。
全胃切除术后并发症大多如此，所以术后必须在医生指导下进行综合治疗，严格控制饮食，必要时可使用静脉补充营养，且要定期复查。
总结概况提示：说明了全胃切除术的适用情况，详细阐述了术后早期和晚期并发症的具体表现及原因，强调了术后治疗和注意事项的重要性。