高血压患者在饮食方面需特别留意，其中盐的摄入控制至关重要，每天的盐摄入量应尽量不超过5克，要少吃咸菜、酱菜等高盐食品。
盐分摄入控制
限制钠盐摄入： 世界卫生组织建议高血压患者每天钠盐摄入量应低于5克。像常见的一袋普通大小的方便面，含有的钠盐就远超5克，所以要尽量少吃这类高盐食品。避免隐性盐： 除了直接加盐的食物，还有很多食物含有隐性盐，比如酱油，10毫升酱油大约含1.8克盐，烹饪时要减少酱油的使用量；还有一些加工食品，如火腿、午餐肉等，也要谨慎食用。
合理膳食结构
增加钾摄入： 多吃富含钾的食物有助于降低血压，像香蕉就是很好的选择，每天吃1 - 2根香蕉能补充足够的钾。菠菜、西兰花、土豆等蔬菜中钾含量也比较丰富，可以适当多吃。保证钙摄入： 牛奶是钙的良好来源，高血压患者每天可以喝300 - 500毫升牛奶，既能补充钙，又对血压控制有帮助。此外，豆制品、虾皮等食物也含有较多的钙。
控制脂肪与胆固醇
减少饱和脂肪摄入： 要少吃动物油脂，如猪油、牛油等，因为这些油脂中饱和脂肪含量高。可以选择植物油，如橄榄油、茶油等，它们含有较多的不饱和脂肪，相对更健康。限制胆固醇摄入： 动物内脏、蛋黄等食物胆固醇含量较高，高血压患者每周吃蛋黄最好不超过3个，动物内脏也要尽量少吃，每周食用次数控制在1 - 2次。
控制总热量
根据体重调整： 高血压患者要根据自己的体重来控制总热量的摄入。如果体重超重，要减少热量摄取，比如一个体重超重的高血压患者，每天需要比正常体重者少摄入200 - 300千卡的热量。通过控制饮食量，慢慢将体重控制在正常范围内，有助于血压的稳定。