一岁宝宝的一日三餐可以这样安排：
1.早餐：鸡蛋羹、牛奶
鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量温水搅拌均匀，放入锅中蒸熟即可。
牛奶：可以直接饮用，也可以加入米粉或燕麦片中一起食用。
2.午餐：鸡肉蔬菜粥、豆腐
鸡肉蔬菜粥：将鸡肉切成小块，加入蔬菜（如胡萝卜、西兰花等）一起煮成粥。
豆腐：将豆腐切成小块，可加入粥中或直接食用。
3.晚餐：虾仁冬瓜汤、面条
虾仁冬瓜汤：将虾仁和冬瓜一起煮成汤，可加入少量盐调味。
面条：将面条煮熟，加入虾仁冬瓜汤中一起食用。
需要注意的是，一岁宝宝的饮食应以软烂、易消化为主，食物应尽量切碎、煮烂。同时，要注意食物的营养均衡，逐渐引入各种食物，让宝宝适应不同的口味和口感。此外，每个宝宝的食量和饮食需求可能会有所不同，家长应根据宝宝的实际情况进行调整。如果宝宝有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。