男人吃香椿，确实有一定的壮阳效果。
一、香椿入肾经，这意味着食用香椿能够对肾脏的功能起到增强作用，进而具有一定程度缓解肾虚状况的功效。肾乃先天之本，肾脏功能良好对于男性的健康至关重要。
二、香椿所含有的芳香精油等成分，可以发挥一定的促进血液循环的作用。当血液循环得以促进时，血液旺盛起来，这对于提升阳气有着积极意义。良好的血液循环能为身体各个部位提供充足的养分和氧气，有助于维持身体的正常功能和活力。
三、香椿中还包含一定量的锰离子和锌离子，食用后具有促进精子合成的作用。精子的正常合成和质量对于男性的生殖功能有着直接的关联，而香椿在这方面能发挥一定的积极影响。
总之，从香椿入肾经、促进血液循环以及对精子合成的作用等方面来看，男人食用香椿是有一定壮阳作用的。但需注意，香椿虽有这些功效，也不能过度依赖其来解决所有相关问题，保持健康的生活方式同样重要。