香椿不具有壮阳功效，而是药食同源之物。其功效在于散寒止痛、祛风，可用于改善心胃气痛等状况，同时作为食物能为人体补充多种营养。
一、香椿入药方面：香椿以根皮、叶、嫩枝及果入药，其中香椿叶属于药食两用，但并无壮阳作用。香椿入药时性温，味苦、涩，有散寒止痛以及祛风的功效。具体可应用于风湿关节疼痛、心胃气痛、风湿外感等病症。其不良反应、禁忌以及注意事项目前都尚不明确。
二、香椿作为食物方面：香椿嫩叶的可食部位可达76%，能够为人体补充多种微量元素、维生素和膳食纤维等营养成分，如维生素A、维生素C、磷、钾、镁、钙、铁等。而且香椿味道鲜美，还能起到促进食欲的作用，是非常不错的佐餐佳品。
总之，香椿在药用和食用方面都有其独特的价值。