食用低聚异麦芽糖几乎不会影响血糖，还能助力肠道益生菌生长，可适量食用。
一、低聚异麦芽糖属于淀粉糖的一种，其是以精制的玉米淀粉为原料，通过酶的异构作用而制成。它食用后几乎不会影响血糖，这是因为低聚异麦芽糖中的“糖”所指的是一种分子结构，和平时会升血糖的糖不一样。这种糖难以被胃酶消化，在胃中不会被吸收利用，而是全部进入肠道，并且也不会被肠道吸收，所以不会导致血糖升高。有学者研究发现，和单独服用葡萄糖的人相比，空腹服用低聚异麦芽糖的人血糖和胰岛素都不会升高，也就意味着长期食用也不会使血糖升高。
二、低聚异麦芽糖不仅不会影响血糖，还有一个重要作用，就是有助于肠道益生菌的生长。因为它会优先被有益菌即双歧杆菌所利用，从而能够帮助双歧杆菌大量繁殖，而肠道内的有害菌无法利用它，所以低聚异麦芽糖能够抑制肠道内有害菌的生长，进而维护肠道功能的稳态。
总之，低聚异麦芽糖在对血糖几乎无影响的同时，还对肠道益生菌生长有益，故而可以适量食用。