胆囊炎不治疗通常不可以自愈，可能会对健康产生多种影响，包括但不限于以下几点：
1.疼痛不适：胆囊炎可引起右上腹疼痛，通常在进食油腻食物后加重。如果不治疗，疼痛可能会持续存在，影响生活质量。
2.消化不良：胆囊炎会影响胆汁的分泌和排泄，导致消化不良、腹胀、恶心、呕吐等症状。
3.胆囊感染：如果胆囊炎得不到及时治疗，可能会导致胆囊感染，甚至引发胆囊穿孔等严重并发症。
4.其他并发症：长期的胆囊炎还可能增加胆囊癌的风险。
因此，对于胆囊炎患者，建议及时就医，进行相关检查和治疗。治疗方法通常包括药物治疗（如抗生素、利胆药等）和手术治疗（如胆囊切除术），具体治疗方案应根据患者的具体情况而定。
在日常生活中，胆囊炎患者应注意饮食健康，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及戒烟限酒。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动等，也有助于缓解症状和预防疾病进展。如果对胆囊炎的治疗有任何疑问，建议咨询医生以获得更专业的建议。