糖尿病人应选择低升糖指数、富含膳食纤维的食物。一般来说，每餐可搭配适量的这类食物来控制血糖。
谷类食物选择
全谷物：像燕麦就是不错的选择，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度。每天可以吃50 - 100克的燕麦，煮成燕麦粥或者直接作为主食搭配。糙米：相比精制大米，糙米保留了更多的营养成分和膳食纤维，升糖指数较低，每餐可以吃100克左右。
蔬菜的合理搭配
绿叶蔬菜：菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且升糖指数低。每天应保证300 - 500克的摄入，可以清炒或者凉拌。非绿叶深色蔬菜：比如西兰花、紫甘蓝等，它们不仅含有丰富的营养，而且升糖影响小。每餐可以搭配100 - 150克的这类蔬菜。
蛋白质类食物的挑选
优质蛋白来源：鱼类是很好的选择，像三文鱼、鳕鱼等，富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。每周可以吃2 - 3次，每次100 - 150克。豆类及豆制品：黑豆、黄豆制作的豆腐、豆浆等都是优质蛋白来源。豆浆每天可以喝200 - 300毫升，豆腐每餐吃50 - 100克。
水果的谨慎食用
低糖水果：如蓝莓，每100克蓝莓含糖量相对较低，而且富含抗氧化剂。每天可以吃50克左右。需控制量的水果：苹果、梨等水果虽然也可以吃，但每次食用量最好控制在100克以内，并且尽量在两餐之间食用，避免血糖波动过大。