糖尿病患者可以选择一些低升糖指数的食物，比如全麦面包就是不错的选择，它能缓慢释放能量，有助于稳定血糖。一般来说，每天可以吃3 - 4片全麦面包作为主食的一部分。
蔬菜类：
绿叶蔬菜：像菠菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。每100克菠菜大约含有2.9克膳食纤维，糖分含量很低，糖尿病患者可以多吃，比如清炒菠菜或者凉拌生菜，每餐可以吃100 - 150克。十字花科蔬菜：西兰花、花菜等也很适合糖尿病患者。西兰花富含维生素C等营养成分，每100克西兰花热量较低，膳食纤维含量约1.6克，烹饪方式可以选择白灼，每次吃100克左右。
豆类及豆制品：
大豆：大豆含有丰富的植物蛋白，还能调节血糖。每100克大豆中的碳水化合物含量相对适中，而且含有大量的膳食纤维。可以将大豆制成豆浆饮用，每天喝200 - 300毫升，不过要注意选择无糖豆浆。豆腐：豆腐是由大豆制成的，富含优质蛋白，低脂肪，适合糖尿病患者。例如家常炖豆腐，每餐可以吃100 - 150克，它能为身体提供营养又不会引起血糖大幅波动。
低糖水果：
苹果：苹果属于低糖水果，含有果胶等成分，有助于调节血糖。一个中等大小的苹果（约150克）含糖量在10克左右，糖尿病患者可以在两餐之间吃半个，既能补充维生素等营养，又不会使血糖快速升高。蓝莓：蓝莓的升糖指数很低，富含抗氧化剂。每次可以吃50克左右的蓝莓，每天吃一次，它对控制血糖有一定帮助，还能保护眼睛等。